Herkkusuun gratiini

Ohje muotoutui tällaiseksi onnekkaan tietokatkoksen johdosta. Nimittäin pecorino sopii tähän kuin nenä päähän, mutta alunperin päätyi ruokaan väärinkäsityksen seurauksena.

Ainekset:
-kukkakaali
-parsakaali
-1,5 dl parmesaaniraastetta
-1,5 dl pecorinoraastetta
-2 prk ranskankermaa
-ripaus jauhettua mustaa pippuria
-ripaus jauhettua muskottipähkinää

Laita uuni lämpiämään 225 °C.

Pilko kaalit sopiviksi paloiksi ja keitä ne hyvin suolaisessa vedessä melkein kypsiksi. Kukkakaaleilta siihen menee noin 15 min ja parsakaalilta vähän vähemmän. Valuta kaalit hyvin.

Sekoita muut ainekset keskenään. Säästä kuitenkin puolet juustosta loppusilaukseen.

Voitele uunivuoka ja lado kaalit vuokaan varsi alaspäin mahdollisimman tasaisesti. Kaada kuorrute päälle ja ripottele juustoraaste kuorrutteen päälle.

Paista uunissa 15-20 min tai kunnes kuorrutteen pinta hiukan ruskistuu.